ALIMENTAZIONE & CUCINA – Tagliolini con Triglia e Bottarga e Pink Gold Prosecco Rosè

Tagliolini con Triglia e Bottarga Filettare due triglie di fango, con la spina e le teste preparare in brodo con carota sedano e cipolla e olio evo. I filetti rosolarli in padella e scolarli dall’olio. Preparate un sugo con olio evo, uno scalogno, carota e sedano tritati finissimi e rosolate, allungatelo con il brodo di pesce filtrato. Scolate il tagliolino […]

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ALIMENTAZIONE/CUCINA – L’uva “Pizzutello” di Tivoli. A pochi chilometri da Roma un’uva da tavola dolcissima, dalla forma inconsueta e dalla storia lunghissima

Si chiama Pizzutello ma a Tivoli, dove ha trovato il clima e il terreno ideale per crescere, i più anziani la chiamano soltanto “uva corna”. Il motivo? Semplice: la forma dei suoi acini, allungati e leggermente ricurvi, che la rendono inconfondibile. Quest’uva da tavola, dalla buccia sottilissima e croccante di colore verde pallido e dalla polpa dolce e succosa, nel […]

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ALIMENTAZIONE/CUCINA – La torta di noci è un dolce semplice e gustoso da accompagnare con un… prosecco

Ricetta di media difficoltà, si usa una teglia a cerniera, servire a temperatura ambiente, interessante accompagnare anche con un buon Prosecco Ingredienti per la pasta frolla: – 500 gr. di farina bianca – 250 gr. di burro – 250 gr. di zucchero – 2 uova – buccia grattugiata di limone o arancio – 1/2 bustina di lievito – 1 bustina […]

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